原创欧秀灯江湖寻味
December
葛麻虫
初冬时节，玉屏山野草木萧疏。对于热爱美食的人来说，不论在哪个季节，都能从大自然中寻找到最天然的食材。
适逢周末，一群热爱美食、向往自然的朋友邀约一起，带上镰刀、背着背篓，前往玉屏的东门坡，寻找一种较为罕见的食材，有人害怕食用它，但也有人为之格外着迷。
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当地人称之为葛麻虫，只要是土生土长的玉屏人，即使没有吃过，也会知道它的名字，而且它是很多人的童年记忆，更显得弥足珍贵。
由于葛麻虫寄居于葛麻藤躯干中，要想找到肥美的葛麻虫，首先得找到葛麻藤，葛麻藤会缠绕在不同的植物上，寻找葛麻藤，便成为了这群美食爱好者需要跨越的第一道坎。
葛麻虫靠吸取葛麻藤的营养长大，随着葛麻虫的长大，其藏身的葛麻藤部位也会跟着变大，从外观上看去，便好像是长出了“瘤”。他们要寻找的，便是这长满一个个“瘤”的葛麻藤。
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即便葛麻藤有着鲜明的特征，但在荆棘遍布的山林里面寻找，没有些眼力劲，没有些体力跟耐心，想要找到实属不易。
穿山越岭，披荆斩棘，凭借着对美食的执着，加上努力带来的运气，大家终于寻找到了期待已久的葛麻藤。
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乍一看到葛麻藤，大家眼前不由一亮，迫不及待将这长出“瘤”的葛麻藤从树上砍了下来。把藤从树上砍下，不会伤害树木，反而会为树木减轻负担，有利于树木生长。
一路兜转，一路寻觅，时间在漫长的搜山过程中悄然流逝，大家的辛苦寻找终究没有白费，半天的时间便收获了一大捆葛麻藤，一群人高兴的满载而归。
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借着在山间小道休憩的功夫，大伙儿开始掰藤寻虫。用刀破藤，缓缓撕裂，葛麻虫便蜷伏在这漆黑的藤条当中，藏于深处的，更需要抽丝剥茧，耐心剥开。并不是每一根藤条里都有葛麻虫，如果运气好的话，就能见到藏在藤里、被养得白白胖胖的葛麻虫。
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回到厨房，将葛麻虫洗净，捞出，烧热铁锅，放入少量的油，倒入葛麻虫，将白色的葛麻虫油炸至金黄色即可起锅冷却。葛麻虫蛋白质含量可达30%～40%，油炸后的葛麻虫可谓是名副其实的“蛋白之王”。
切好姜丝、拍几瓣大蒜，再准备几颗干辣椒，将配料进行煸炒，随后将油炸好的葛麻虫下锅一起翻炒，撒上一些盐后，一盘美味的葛麻虫即可装盘。
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最天然的食材，配合最朴素的烹饪手法，往往能制作出让人舌尖魂牵梦萦的美味。烹饪好的葛麻虫，晶莹剔透，香味四溢，它看似蜂蛹，但皮却比蜂蛹软上几分，轻咬一口，便会有汁液迸出，渗透味蕾，是口味绝佳的山中美味。
食
小小的一盘葛麻虫，或许并不能满足许多人的口腹之欲，但少吃多滋味，葛麻虫的收集确实不易，回味一天的寻找过程，这本就是享受美食的另外一种意义。
文丨欧秀灯
编辑丨小熙
监制丨与君相逢
出品丨铜仁日报社、铜仁日报传媒集团
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原标题：《胆小慎入！号称“蛋白之王”的葛麻虫你敢不敢吃？》